1, información del producto
El ácido láctico es un ácido carboxílico, la fórmula molecular es C3H6O3, contiene un grupo hidroxilo, pertenece al ácido alfa-hidroxilo (AHA).En solución acuosa, el grupo carboxilo libera un protón para producir el ion lactato CH3CH(OH)COO−.
2, el resultado de la inspección
OLOR: AGRADABLE | AGRADABLE |
ENSAYO: 80% MÍN. | 80,33% |
COLOR: ＜100APHA | 73APHA |
PUREZA ESTEROQUÍMICA: ≥98% | 98,8% |
CLORURO: ≤0.1% | ＜0.06% |
CIANURO: ≤5MG/KG | ＜2MG/KG |
HIERRO: ≤10MG/KG | ＜1MG/KG |
PLOMO: ≤0.5MG/KG | ＜0.3MG/KG |
RESIDUO POR IGNICIÓN: ≤0,1% | 0,05% |
SULFATO: ≤0,25% | ＜0.2% |
SULFATO: ≤0,25% | PASAR EL EXAMEN |
3, uso de ácido láctico de calidad alimentaria
1) el ácido láctico tiene un fuerte efecto antisepsia, se puede utilizar en vino, bebidas, carne, alimentos, confitería, verduras, aceitunas, pepino, cebolla perla) procesamiento de conservas y frutas, procesamiento de alimentos, almacenamiento, tiene antibacteriano, ajuste el valor de pH, prolongue la vida útil, mantenga los alimentos, el sabor, el color, mejore la calidad del producto, etc.
2) En términos de condimentos, el sabor agrio único del ácido láctico puede aumentar el sabor de los alimentos.Agregar una cierta cantidad de ácido láctico a la ensalada, la salsa de soya, el vinagre y otros condimentos puede mantener la estabilidad y la seguridad de los microorganismos en los productos y hacer que el sabor sea más suave;
3) Debido a su acidez suave y moderada, el ácido láctico también se puede utilizar como primera opción para refrescos y jugos de frutas cuidadosamente preparados;
4) En la elaboración de cerveza, agregar ácido láctico no solo puede ajustar el valor del pH para promover la sacarificación, es propicio para la fermentación de la levadura, mejora la calidad de la cerveza, sino que también puede aumentar el sabor de la cerveza y prolongar la vida útil.En el vino blanco, el sake y el vino de frutas se usa para ajustar el pH, prevenir el crecimiento de bacterias diversas, mejorar la acidez y el sabor refrescante;El ácido láctico tamponado se puede usar en caramelos duros, azúcar de frutas y otros productos de confitería con acidez moderada y baja conversión de azúcar.El polvo de ácido láctico se puede usar para todo tipo de dulces en polvo, como agente ácido en polvo;
5) El ácido láctico natural es un ingrediente natural en los productos lácteos.Tiene el sabor de los productos lácteos y un buen efecto antimicrobiano.Ha sido ampliamente utilizado en mezclas de yogur, queso, helados y otros alimentos, convirtiéndose en un popular agente amargo en los productos lácteos.
6) El polvo de ácido láctico es un regulador de ácido directo para la producción de cabeza de trigo sarraceno.El ácido láctico es un ácido naturalmente fermentado que le da al pan su sabor único;Como regulador de ácido natural, el ácido láctico se usa en pan, pasteles, galletas y otros alimentos horneados para dar sabor y bacteriostasis, y puede mejorar la calidad de los alimentos, mantener el color y prolongar la vida útil.
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